Гриль на лодке

Гриль на борту лодки — это дополнительное, надолго запоминающееся удовольствие от водной прогулки с друзьями на яхте или катере. Но при этом важно, чтобы и сам гриль, и его аксессуары выглядели солидно, производя должное впечатление. Красивый, качественный гриль и его рабочие принадлежности — это такие же предметы вашей гордости, как и сама лодка. Поэтому не поскупитесь, приобретите хороший гриль и аксессуары к нему. Он доставит вам, вашей семье и друзьям немало удовольствия и прослужит много лет и на лодке, и дома.

Судовые грили

Существует достаточно много типов и моделей судовых грилей и опций по их монтажу: газовые, электрические и угольные; круглой, овальной и прямоугольной формы; стационарные и портативные; монтируемые на кормовом релинге, транце, планшире, палубе.

На небольших лодках обычно используют портативные газовые грили. Газовый гораздо удобнее угольного (никакой грязи и возни с золой) и не зависит от берегового питания или генератора, как электрический, что важно в условиях небольшой лодки. Обычно в качестве топлива для газовых грилей используются компактные одноразовые пропановые баллоны (типа «Camping Gas»), но есть и модели, предназначенные для работы от большого баллона. В принципе, с помощью адаптерной арматуры, которая приобретается отдельно, любой газовый гриль можно приспособить для работы и от большого, и от одноразового баллона. Портативный судовой гриль легко и быстро устанавливается на релинг и так же легко демонтируется: «приехали — установили — попользовались — сняли — увезли».

Но чем же отличается судовой гриль от обычного, который используется для пикника на лужайке? Как и любое другое судовое оборудование, прежде всего качеством используемых материалов, прочностью и долговечностью конструкции, надежностью и безопасностью.

При выборе гриля для своего судна примите во внимание следующие рекомендации:

— предпочтительнее гриль не круглой или овальной, а прямоугольной формы. Такая конструкция будет занимать меньше места и пользоваться ею удобнее;

— по возможности приобретайте самый крупный по размерам судовой гриль — вы быстро оцените преимущества большой рабочей поверхности. Единственный недостаток такого гриля — это больший вес и габариты. Потребуется более надежное крепление и больше места для хранения, если вы планируете держать гриль на лодке. Зато не придется долго готовить несколькими партиями, чтобы угостить всех приглашенных;

— не берите стальной крашеный гриль с якобы антипригарной решеткой. Служить он будет недолго. Лучшие грили изготавливаются только из нержавеющей стали;

— толщина нержавеющей стали корпуса должна составлять не менее 0,9 мм;

— для судовых грилей используются две марки нержавеющей стали (по американскому стандарту AISI): 304 и 316. Сталь AISI 316 содержит 2% молибдена и предназначена специально для морских условий (устойчива к солевому туману). Это может иметь значение, если гриль постоянно хранится на морском судне;

— прутья решетки гриля должны быть толстыми, а не проволочными, а решетка быть тяжелой. На решетках из толстых, тесно расположенных друг к другу прутьев мясо прожаривается лучше и получается сочнее. Чугунная решетка — тоже неплохо, но у чугуна имеется такой недостаток, как хрупкость: такая решетка может треснуть от резкого перепада температур (например, при попадании холодной воды), ее легко разбить, уронив на пол — все зависит от качества используемого чугуна. Но вы не сможете определить его на глаз, и продавец вам тут тоже не поможет. Так что лучше все-таки решетка из тесно расположенных прутков из нержавеющей стали диаметром не менее 5 мм.

— крышка гриля должна быть хорошо отбалансирована и не падать на пальцы колдующего у гриля кока при случайной волне или резком порыве ветра;

— недостаток газовых грилей — вспышки пламени, которые не зальешь водой, как в угольном гриле. Если перекрыть газ, огонь все равно продолжает гореть, пока не выгорит весь жир. Поэтому конструкция гриля должна сводить к минимуму вспышки пламени из-за скапливающегося жира и угасание горелки при порывах ветра;

— эффективная тепловая мощность гриля должна быть достаточно высокой. Точную цифру назвать нельзя, так как она будет зависеть от размеров рабочей поверхности и конструктивных особенностей решетки. Описанные далее по тексту грили обладают хорошей тепловой мощностью. В отношении других марок и моделей порасспрашивайте знакомых, которые пользуются грилем, и посетите соответствующие Интернет-форумы;

— кронштейн должен обеспечивать надежное крепление гриля, причем кронштейн должен быть такой конструкции, чтобы гриль можно было поворачивать, выдвигая его за борт. В этом случае гриль не будет отнимать ценное пространство кокпита и представлять опасность для гостей, особенно для детей;

— конструкция гриля должна обеспечивать его легкую очистку.

Есть, правда, проблема: судовой гриль трудно найти в Европе и, соответственно, в странах СНГ. Европейские яхтсмены не пользуются судовыми грилями, и по этому признаку (кроме флага, конечно) можно всегда отличить американскую, канадскую или австралийскую яхту — на ней обязательно есть судовой гриль! Но если нужного гриля нет в свободной продаже в конкретном регионе — существуют Интернет и возможность заказа, например, на сайтах Ebay, West Marine, Cabela's, Amazon и т. п. Так что нет ничего невозможного.

Марки грилей и модели

Лучшие грили для использования на морских катерах и яхтах изготавливают в США, Канаде и Австралии.

«Magma Products, Inc.», США (www.magmaproducts.com)

По количеству продаж и предлагаемой номенклатуре на рынке судовых грилей лидирует американская фирма «Magma Products, Inc». Фирма изготавливает грили как для североамериканского, так и европейского и австралийского рынков, а также предлагает большой выбор монтажной арматуры и аксессуаров для судовых грилей.

Рис. 1. Конструктивные особенности грилей серии «Gourmet»

1 — внутренний корпус, с которого брызги жира стекают в поддон; он также защищает внешний корпус от перегрева; 2 — пьезорозжиг; 3 — внешний корпус; 4 — съемная теплораспределительная пластина над стержневой атмосферной горелкой; 5 — основная жарочная решетка; 6 — дополнительная верхняя решетка; 7 — термометр; 8 — крышка с защелкой; 9 — ручка крышки; 10 — выдвижной жировой поддон с доступом с фронтальной части; 11 — поворотный газовый регулятор для быстрой замены одноразового баллона; 12 — прочные складные ножки для использования на берегу; 13 — поддон.

Самые большие грили — это модели серии «Gourmet»: «Catalina» (A10-1218LCE-2) с общей площадью решеток 2025 см² и «Monterey» (A10-1225LCE-2), общая площадь решеток которого составляет целых 2700 см² — это самый большой лодочный гриль, изготавливаемый серийно. Указанные модели отвечают европейским стандартам и могут работать на пропан-бутане. Изначально они предназначены для работы от одноразовых баллонов, но с помощью газового крана-адаптера (приобретается отдельно) их можно подключить к низконапорной судовой газовой системе, питающейся от большого баллона.

Рис. 2. Гриль «Catalina» (модель А10-1218LCE-2) серии «Gourmet»

Площадь основной решетки — 1350 см², дополнительной — 675 см², чего вполне достаточно для обслуживания 6-8 чел. Мощность горелки 3300 ккал/ч. Большой качественный термометр. Объемная крышка с защелкой. Длинная, удобная ручка крышки. Габариты корпуса — 47x32x36 см. Вес — 9 кг.

Рис. 3. Судовой газовый гриль «Monterey» (модель A10-1225LCE-2)

Показан с опциональной съемной передней полкой для специй и рабочих аксессуаров. Площадь основной решетки — 1800 см², дополнительной — 900 см², что позволяет обслужить 10-12 человек. Габариты корпуса — 72,4x37,2x35,6 см. Вес — 17,1 кг. Тепловая мощность — 4500 ккал/ч. Ввиду большого размера и веса этот гриль нужно устанавливать на двух опорах.

Грили изготавливаются целиком из нержавеющей стали и имеют двухкорпусную конструкцию: внутри внешнего корпуса расположен внутренний, защищающий внешний корпус от брызг жира и высокой температуры. Объемная, хорошо отбалансированная крышка с замком-фиксатором снабжена большим герметичным термометром из нержавеющей стали с небьющимся термостойким стеклом. Рукоятка проходит по всей длине крышки. Имеются две качественные решетки с тесно расположенными прутьями: основная и верхняя, фиксирующаяся защелкой. Основная предназначена для быстрого гриллирования стейков, гамбургеров и т. п., а верхняя — для длительного низкотемпературного приготовления рыбы и овощей, а также доведения до готовности продуктов, приготовленных на основной решетке и поддержания их в горячем состоянии.

У гриля «Catalina» размеры основной решетки — 45x30 см (состоит из трех секций габаритами 15x30 см), дополнительной — 45x15 см; у «Monterey» — 60x30 см (четыре секции 15x30 см) и 60x15 см соответственно. Над горелкой установлена съемная теплораспределительная пластина. Предусмотрен пьезорозжиг. Оба гриля комплектуются прочными ножками для использования на берегу.

Недостатки: имеются нарекания на задувание пламени при порывах ветра свыше 8 м/с. В принципе, эту проблему можно устранить, частично перекрыв вентиляционные щели в тыловой части корпуса. Полированная нержавейка смотрится очень эффектно, но придется постоянно очищать поверхности от отпечатков пальцев.

«Outdoor Concepts, Inc.», США (www.ociproducts.com)

Портативный гриль OCI18TTGLP американской компании «Outdoor Concepts, Inc.» выполнен очень качественно и имеет решетку достаточно большой площади — 1600 см². Мощная U-образная горелка (5000 ккал/ч). Над горелкой установлена гофрированная пластина с перфорацией, предотвращающая вспышки пламени и равномерно распределяющая тепло по всей площади. Двустенная крышка. Удобная, качественная ручка и надежная защелка-фиксатор крышки. Солидная решетка из прутков толщиной 6,35 мм. Предусмотрены также боковые ручки для удобства переноски. Пьезорозжиг отсутствует. Гриль разжигают спичкой или зажигалкой с длинным факелом через небольшое отверстие в левой части лицевой панели. Фирма предлагает также адаптерный шланг под 9-килограммовый баллон, кронштейны для монтажа на релинг и держатель удилища, а также брезентовый чехол для транспортировки.

Рис. 4. Портативный судовой гриль «OCI 18TTGLP»

Площадь решетки — около 1500 см². Макс. мощность горелки — 5000 ккал/ч. Двустенная крышка. Защелка крышки. Габариты корпуса (без ручек и газового регулятора — 48x36x23 см. Вес — 13,6 кг.

Рис. 5. Судовой гриль «OCI 18TTGLP» на релинговом кронштейне

Недостатки: не предусмотрены ограждающие стенки по бокам решетки, из-за чего жир может набрызгиваться на ручки и газовый кран с баллоном. Отсутствие пьезорозжига недостатком не является из-за его капризности, особенно в морских условиях. В остальном гриль оставляет приятное впечатление.

«Dickinson Marine, Ltd.», Канада (www.dickinsonmarine.com)

Судовой газовый гриль «Sea-B-Que Large» (модель 00-CBQ-L) канадской фирмы «Dickinson Marine Ltd.» — один из самых прочных и надежных на мировом рынке. Преимущества: качественная конструкция в форме октаэдра из сатинированной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 0,9 мм; солидный дизайн; хорошо отбалансированная крышка с термометром; двухсекционная решетка площадью 1350 см² с керамическим антипригарным покрытием; высокая тепловая мощность — 5200 ккал/ч. По заверениям фирмы, вспыхивание накапливающегося жира сведено к минимуму, а горелка не гаснет на ветру.

Рис. 6. Судовой газовый гриль «Sea-B-Que Large» канадской фирмы «Dickinson Marine, Ltd.»

Пьезорозжиг, термометр на крышке. Ручки по обеим сторонам гриля. Габариты — 71x37х37 см, площадь рабочей поверхности решетки — 1464 см². Вес — 14 кг. Поставляется с подставкой из анодированного алюминия.

Из недостатков можно отметить отсутствие замка-защелки на крышке гриля, поэтому, когда лодка на ходу, гриль придется зачехлять.

Другая, более новая модель фирмы «Dickinson» — «Spitfire 180» (00-SPT-180) — меньше, чем вышеописанная модель «Sea-B-Que Large», но одну или обе секции двухсекционной решетки из нержавеющей стали можно при необходимости заменить плоским стальным листом, в том числе с антипригарным покрытием (приобретаются отдельно). Кроме того, на крышке у новой модели — ненагревающаяся ручка, проходящая по всей длине корпуса, что очень удобно во время гриллирования. Очень красивый дизайн. Как и у «Sea-B-Que Large», на новой модели предусмотрены пьезорозжиг, термометр на крышке, ветрозащита, боковые ручки для переноски. В качестве бонуса в комплект поставки входит виниловый чехол, который не выгорает на солнце. Защелка на крышке в новой модели также не предусмотрена.

Рис. 7. Портативный газовый гриль «Spitfire 180»

Показан с комбинированной рабочей поверхностью (одна из секций — плоский лист). Высококачественная решетка из толстых, тесно расположенных прутьев. Пьезорозжиг. Мощность горелки — 2770 ккал/ч. Площадь рабочей поверхности — 1161 см². Габариты — 61x33x37,5 см. Вес — 10 кг. Поставляется с подставкой из анодированного алюминия.

Рис. 8. Гриль «Spitfire 180» с закрытой крышкой

Модель «Spitfire 180» очень красива и считается одной из лучших по качеству, хотя рабочая поверхность (1161 см²) маловата для большой компании — рассчитана максимум на пять-шесть порций. Фирма «Dickinson» также предлагает для своих грилей монтажные кронштейны и аксессуары.

Грили австралийского типа

Гриль австралийского типа характеризуется наличием плоского стального листа вместо решетки. Лист устанавливают под небольшим углом, чтобы весь стекающий с мяса жир сразу отводится в поддон, где он не может вспыхнуть. Основное преимущество такого гриля — полное отсутствие вспышек пламени и возможность готовить на нем абсолютно все, что угодно. Правда, и того ароматного дымка, который можно получить на решетке, здесь не будет. Поэтому для североамериканского и европейского рынков предлагается комбинированная или полностью решетчатая рабочая поверхность.

Нужно отметить, что грили от австралийских производителей отличает высокое качество, не имеющее себе равных в мире. То же самое, увы, можно сказать и о цене. Но они того стоят, честное слово.

«Sovereign BBQs & Grills Australia», Австралия (www. sovereignbbqs.com)

Портативный газовый гриль «Alpha», выпускаемый австралийской фирмой «Sovereign», отличают высокое качество и универсальность: кроме основного назначения, его можно также использовать в качестве плиты и духовки (если снять рабочую решетку и установить специальную решетку-подставку для посуды, которая приобретается отдельно). Объемная крышка хороша для запекания и жарки крупных кусков. Гриль предлагается с плоской или комбинированной рабочей поверхностью. Внутренние элементы легко снять для очистки и обслуживания. Высокие боковые стенки хорошо защищают от ветра и разбрызгивания жира по бокам жарочной поверхности при гриллировании с открытой крышкой. Большая отражательная пластина защищает от брызг жира, проникающих через вентиляционные отверстия в задней стенке. Рабочая поверхность снабжена ручками, ее легко вынимать для очистки и устанавливать на место — не в пример другим грилям. Цельносварной корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 316 и не имеет каких-либо острых кромок. Гриль рассчитан для использования только пропановых баллонов объемом до 9 кг и давление газа 2,75 кПа. Фирма также предлагает для своих грилей кронштейны и аксессуары. На сайте фирмы можно посмотреть различные варианты монтажа на катерах и яхтах.

Рис. 9. Портативный газовый гриль/барбекю «Alpha»

Показан с комбинированной рабочей поверхностью — решетчатой и плоской, снабженной ручками для удобного извлечения (обратите внимание на высокие боковые стенки и толщину металла). Размер рабочей поверхности — 1344 см² (48x28 см). Запираемая крышка. Регулируемый выход пара в верхней части крышки. Двустенная камера сгорания с герметичным основанием. Жировой поддон легко вынимается. Пьезорозжиг. Газ-контроль (термопара). Габариты — 61x38x29,5 см; с поднятой крышкой — 61x52x53,5 см. Вес — 17,3 кг.

Рис. 10. Благодаря специальной решетке гриль «Sovereign Alpha» можно использовать в качестве духовки для разогрева готовых блюд, запекания и выпечки

«Marine Barbeques Australia», Австралия (www.marinebarbecues. com.au)

Грили серии «Galleymate» фирмы «Marine Barbeques Australia» относятся к классу «хай-энд». Изготавливаются из нержавеющей стали AISI 316. Основные отличия от изделий конкурентов следующие: две горелки, проходящие по всей длине — передняя и задняя — обеспечивают две зоны с разными температурами и работу в режиме «барбекю» (низкотемпературное длительное приготовление крупных кусков мяса и копчение при отключении одной горелки); панорамное смотровое стекло в крышке; три рабочие поверхности: решетка, комбинированная поверхность и плоская поверхность; с помощью опциональной нижней решетки гриль можно использовать как плиту и духовку; эффективная защита от ветра (горелка не гаснет при порывах ветра до 15 м/с); эффективная защита от разбрызгивания жира; герметичный поддон: жир отводится через сливное отверстие в жиросборник, который можно аккуратно удалить после его заполнения (рассчитан на 10-15 использований); поставляется с метровым шлангом и фитингами; опционно возможна установка вертела.

Газовые грили серии «Galleymate» для катеров и яхт изготавливаются в четырех типоразмерах — 1100, 1500, 2000 и 3500, из которых наиболее оптимальны для небольшой и средней яхты или катера являются модели 1500 и 2000. Модель GM1500G (рабочая поверхность 44x35 см) рассчитана на одновременное приготовление шести-восьми порций, a GM2000G (рабочая поверхность 53x37 см) — до 10 порций. Габариты корпуса GM1500G — 54x40x37 см, вес — 17 кг; габариты корпуса GM2000G — 63x41x40 см, вес — 19 кг.

Рис. 11. Газовый гриль «Galleymate 2000» (GM2000G) установленный на релинге с использованием дополнительной телескопической штанги (приобретается отдельно)

Грили предназначены для подключения к низконапорной судовой газовой системе. Вместо пьезорозжига предусмотрен ручной розжиг с помощью зажигалки с длинным факелом. Большая суммарная мощность горелок (5800 ккал/ч) и высокие ветрозащитные стенки позволяют использовать гриль даже в условиях сильного ветра, а в обычных условиях можно готовить на минимальной мощности. В комплект поставки входит стандартный газовый шланг длиной 1 м. В качестве опции предлагается газовый фитинг для одноразовых баллонов, а также другие полезные аксессуары и монтажная арматура.

Грили «Galleymate» — прочные, хорошо сконструированные, на них предоставляется пятилетняя гарантия. Да, это самые дорогие грили на рынке, но, если нужен морской гриль, который будет работать в условиях ветра и дождя, и если необходимы две независимые горелки, то ничего лучше «Galleymate», пожалуй, не найти.

Продолжение на этой странице.

В. Маляренко, 2010 г.

В раздел «Мотолодки, катера, яхты — разное, обзоры, советы»

Наш Telegram-канал: https://t.me/motolodki_katera. Присоединяйтесь!

Поделитесь этой страницей в соц. сетях или добавьте в закладки:

добавить страницу в избранное